Плесень Geotrichum Candidum CHOOZIT GEO 17 LYO (10 D)
-
2 790 руб.
3 100 руб. - + 140 бонусов
- Производитель: Компания Даниско (Danisco), Франция
- Артикул товара: 7005
Штамм чистой (ни с чем не смешанной) культуры белой плесени Geotrichum Candidum, произведенной в лабораторных условиях.
Объем упаковки: 1 пакет сухой плесени рассчитан на переработку до 4000 литров молока. Конкретные рекомендации по дозировке следует брать в рецепте или технологической карте того сыра, который вы собираетесь готовить.
Производитель: компания Danisco, Франция.
Используется в изготовлении французских сыров с белой плесенью из козьего и коровьего молока. Придает сыру мягкий вкус и аромат, кроме того, служит «основой» для роста плесени Penicillium Candidum (при совместном применении).
Обязательно используется в козьих свежих и выдержанных сырах с плесенью. Дает сморщенную корочку белой плесени.
В сочетании с Penicillium Candidum дает плотную белую пушистую корку на сырах типа Бри, Камамбер.
Особенности применения совместно с Penicillium Candidum: плесень Geotrichum Candidum растет очень быстро, и, таким образом, предотвращает рост нежелательной плесени на первом этапе созревания, а затем подготавливает среду для роста Penicillium Candidum.
Срок годности: при температуре хранения до -18°С срок годности, указанный производителем, составляет 18 календарных месяцев. После истечения данного срока активность плесени может снизиться (потреубется бОльшее количество при тех же объемах молока).
Условия транспортировки: плесень упакована в герметичные саше-пакеты, исключающие контакт с любой питательной средой. Поэтому кратковременное нарушение условий хранения (транспортировка при комнатной температуре) на срок до 2х недель не влияет на активность штамма.
Однослойная бумага для выдержки и хранения камамбера, бри и других сыров с белой плесенью представля..
115 руб.
Очень удобная форма для приготовления сыров типа камамбер, бри, а также любых других сыров, в которы..
425 руб.
Рады предложить вам оригинальную двухслойную бумагу для правильного хранения и выдержки знаменитого ..
25 руб.
Зачем нужны специальные мерные ложечки для плесени? В рецептах сыров с плесенью (таких, как камамбер..
290 руб.
Данная форма предназначена для изготовления сыров, которые формуются (приобретают нужную форму) путе..
410 руб.
В Новосибирск дошло за 5 дней. Спасибо вам!