Липаза LIPASI Biochem, Италия - банка 0,5 кг
-
3 920 руб.
- + 196 бонусов
- Артикул товара: 2062
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Липазы - это ферментные препараты, полученные из преджелудочных желёз молодых жвачных животных. Их действие заключается в расщеплении крупных молекул молочного жира на молекулы с короткими и средними цепями, которые в основном формируют характерный вкус зрелого сыра.
Телячья липаза создаёт деликатный, но очень заметный вкус, придает сыру лёгкий пикантный аромат с едва заметным запахом сливочного масла. Традиционно используется для сыра Проволоне и пикантных сыров.
Способ применения:
- Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой воде комнатной температуры (в соотношении 1:10).
- Вылить полученный раствор в молоко после внесения бактериальной закваски (обязательно до внесения молокосвёртывающего фермента)
- Тщательно перемешать молоко
Норма расхода:
1-8 гр. липазы на 100 литров молока. Чем выше температура созревания сыра, тем сильнее воздействие липазы на него.
Состав: липаза телячья, хлорид натрия, сухое молоко, сухая молочная сыворотка
Условия хранения (после вскрытия пакета): при температуре -18°С
Срок годности - 12 месяцев.
Производство: BIOCHEM srl, Италия.
Документация:
Спецификация на LIPASI Biochem (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
Документация:
Спецификация на LIPASI Biochem (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
БЕРТЕЛО Ля Шевретт – натуральный сычужный фермент, производимый во Франции из сычуга козл..
890 руб.
Базилик – горьковато-терпкого вкуса пряная трава, которая широко применяется в кулинарии ..
220 руб.
Липазы - это ферментные препараты, полученные из преджелудочных желёз молодых жвачных животных...
3 890 руб.
Лизоцим – это белок, содержащийся в курином яйце. Также обнаружен в слюне, слезах, к..
230 руб.
Натуральный сухой животный фермент Клеричи (Clerici) 50/50 применяется в молочной промышленност..
3 350 руб.